Соленые хрустящие огурцы с зеленью

Малосольные хрустящие огурцы — лакомство из тех, которые можно есть да нахваливать круглый год. Это тебе и идеальная закуска, и отличное украшение стола, и шикарный повод для хвастовства перед друзьями. У каждого гуру домашнего консервирования есть свой особый способ засолки огурцов. Но рецепт из нашей сегодняшней статьи позволит тебе удивить даже экспертов, которые солят огурчики уже десятилетиями!

Соленые хрустящие огурцы с зеленью

Ничего лишнего

Предупрежу сразу: рецепт этот предназначен не для любителей засолок ассорти. Понимаю, многим по душе солить огурцы с помидорами в одной банке. Но я искренне считаю, что хорошие хрустящие огурчики такого не терпят. Как по мне, прочие овощи да приправы должны разве что оттенять вкус огурцов, а не затмевать его!

Но вот зелени и пряностям в банках с соленьями место всегда найдется. Под пряностями, к слову, я имею в виду в первую очередь пряные травы. А еще смело добавляй к огурцам листья вишни, смородины и разнообразных ягодных культур. С ними огурцы получатся еще вкуснее и ароматнее!

Процесс приготовления

Итак, первым делом к засолке нужно подготовить наш ключевой овощ. Хорошенько помой огурцы, отрежь у них попки, дабы в солениях не было лишней горечи. Помой всю зелень, которую собираешься добавить к огурцам. Измельчи листья и травы, но не так, будто шинкуешь салат. Тут можно нарезать и покрупнее.

Подготовь также чеснок и перец горошком. Хороший огурец должен быть терпким! Ну и трехлитровыми банками запасись загодя. С предварительными приготовлениями закончили, пора приступать к работе над самими солениями. Время превращать огурчики, специи и зелень в центральное украшение твоего стола!

Берешь стерилизованные трехлитровые банки. Раскладываешь по ним зелень по вкусу, чеснок и перец. Поверх всего этого плотно укладываешь огурчики. Готовишь соленую воду в расчете 2 столовые ложки соли на литр воды. Тщательно перемешиваешь раствор, заливаешь им огурцы и оставляешь накрытые капроновыми крышками банки в покое на 48 часов. Внимание: заливать банки нужно холодным раствором, не кипятком!

Лакомство готово!

Когда двое суток пройдут, аккуратно слей из огурцов рассол. Доведи его до кипения, после чего снова наполни им же банки. Теперь, к слову, банки можно уже и закрутить. Ну а когда рассол в огурцах окончательно остынет, можешь переставить консервацию в погреб или холодильник.

Вот и всё, шикарные хрустящие огурцы готовы. Соления эти могут простоять довольно долго. Вот только лично я крайне сомневаюсь, что у тебя они останутся целыми до зимы. Каюсь, сам всегда поддавался искушению. И ни разу не пожалел!