Каждая хозяйка на кухне ревностно блюдет свои правила и привычки. Однако никто не застрахован от оплошностей во время приготовления блюд: ни профессиональный шеф-повар, ни простая женщина, готовящая ужин для своей семьи. Мы разобрались, какие привычки могут навредить во время приготовления блюд. Уверены, каждая хозяйка хотя бы раз в жизни так делала.
![Хозяйка на кухне](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/1.jpg)
Хозяйка на кухне и вредные привычки
Неправильно жарим полуфабрикаты
Многие покупают замороженные котлеты в магазине или заготавливают фарш дома, прячут в морозилку и жарят по необходимости. Но замороженное мясо и полуфабрикаты запрещено сразу класть на сковороду, забыв счистить с них лёд. Сначала мясные изделия должны оттаять, а потом уже проходить термическую обработку. Если крошечные льдинки попадают на раскаленную сковороду, масло начинает брызгать во все стороны. Хозяйка на кухне должна быть осторожна, чтобы не получить ожог.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/2.jpg)
Промываем макароны
Если ты промываешь макароны после варки, то никогда не приготовишь вкусную итальянскую пасту. Дело в том, что вода вымывает крахмал с макаронных изделий, и тогда они не смогут пропитаться соусом. Подробнее об ошибках во время варки макарон мы писали здесь.
![Хозяйка на кухне](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/3.jpg)
Сбрасываем нарезанные овощи с доски ножом
Еще одна привычка, от которой должна избавиться современная хозяйка на кухне. Если ты до сих пор сбрасываешь нарезанные овощи с доски острой частью ножа, то вынуждены тебя огорчить. Такая привычка ведет к тому, что ножи быстро затупляются. Лучше воспользуйся деревянной лопаткой.
![Хозяйка на кухне](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/4.jpg)
Освоение сложных рецептов
Перед приходом гостей каждая хозяйка старается удивить друзей и родственников своими кулинарными шедеврами. Нередко женщины находят сложный рецепт в книге или в Интернете и стараются повторить его своими силами. Только экспериментировать на кухне прямо перед приходом гостей мы не рекомендуем. А вдруг блюдо не получится, и ты не успеешь приготовить что-то другое?
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/5.jpg)
Переполняем сковороду во время жарки
Еще одна ошибка, которую допускают наши хозяйки. Они экономят место на сковороде и масло для жарки, поэтому переполняют сковороду. В итоге котлеты или отбивные не могут нормально прожариться, а самому кулинару неудобно доставать и переворачивать их.
![Хозяйка на кухне](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/6.jpg)
Завариваем чай кипятком
«Закипел чайник, теперь можно залить кипятком пакетик с чаем», — этому правилу следуют многие из нас. Но предупреждаем: слишком высокая температура воды может испортить вкусовые качества такого тонкого напитка, как чай. Эксперты рекомендуют заваривать белый чай водой температурой 65–75 градусов, зеленый — 75–85. А для черного чая подойдет вода температурой 85–95 градусов по Цельсию.
![Хозяйка на кухне](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/7.jpg)
Жарим чеснок в самом начале
Во многих рецептах ты могла видеть совет, что чеснок нужно пассеровать вместе с луком в самом начале жарки. Но подумай сама: чеснок быстро сгорает. В итоге блюдо приобретает неприятный горький привкус. Потому этот ингредиент лучше отправлять на сковороду в середине или в конце жарки.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/8.jpg)
Брызгаем на сковороду водой
Брызнуть на сковороду водой, чтобы проверить, достаточно ли она раскаленная, — это привычка еще наших бабушек. Такой способ проверки чреват ожогами. Вместо воды кинь на сковороду хлебную крошку. Если она зашипела, значит сковорода достаточно раскалилась.
![Хозяйка на кухне](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/9.jpg)
Нарезка хлеба
Даже хлеб мы режем неправильно! Никогда не используй для этого нож с гладким лезвием, иначе он быстро затупится и испортится. Лучше купи специальный нож с зазубренным лезвием. Ты удивишься, но его намного легче использовать для нарезки хлеба.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/10.jpg)
Разбиваем яйца сразу в блюдо
Даже если ты достигла совершенства в этом деле, и ни одна крошечная скорлупка не попадает в тесто, лучше разбивать яйца сначала в отдельную емкость. Кстати, так ты сможешь убедиться, не протухло ли яйцо.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/h/hozyayka-na-kuhne/11.jpg)
А ты уже избавилась от вредных и устаревших привычек на кухне или продолжаешь верно следовать им? Поделись своим мнением в комментариях.