Чем затейливые хозяйки заменяют соль на кухне

В кризисные ситуации часто возникает дефицит тех или иных продуктов. Некоторые из них можно заменить, другие считаются самыми необходимыми на кухне, как, например, соль. Мы считаем, что из любой ситуации можно найти выход. И даже если дома и на прилавках магазинов закончилась поваренная соль, не беда. Ее нехватку можно компенсировать другими продуктами. Рассказываем, чем заменить соль, чтобы блюда не утратили свой прежний вкус.

Чем заменить соль на кухне

Лимонный сок и уксус

Кислота придаст блюдам пикантный вкус и перебьет пресность, если дома недостаточно соли. Лимонный сок хорош тем, что в его состав входит витамин С. А значит, блюда будут не только вкусными, но и полезными. Этот отличный продукт для маринадов мяса способен заменить соль. Аналогично действует и уксус. Он прекрасно заменит соль в салатах. Чтобы блюда не были слишком кислыми, ты можешь сбалансировать вкус щепоткой сахара или ароматными специями. Читай также, для чего еще пригодится уксус.

Соевый соус

Наверняка ты знаешь, что соевый соус слегка солоноватый на вкус. Действительно, в его составе есть и соль, и специи. А значит, его можно смело добавлять в домашние блюда, чтобы они не были пресными. Советуем тебе выбирать соус из соевых бобовых и пшеницы, без добавления консервантов. А суточная норма этого продукта — не более двух столовых ложек, поэтому важно с ним не переборщить. Соевый соус прекрасно дополнит вкус салатов, первых блюд, мясных и рыбных лакомств.

Морские водоросли

Первое, что приходит в голову, когда задаешься вопросом, чем заменить соль на кухне, — это морские водоросли. Ведь они живут в соленой воде, а значит, вбирают в себя ее компоненты. Кроме натрий хлорида, морская соль содержит йод и витамины. Так что она очень полезна. Ты можешь высушить морскую капусту, измельчить ее ножом или в кофемолке. Готовым порошком посыпать любые блюда, чтобы они стали солеными.

Сушеные овощи, в том числе чеснок

Сушеные овощи продаются в готовом виде в магазинах. Это измельченные сухие продукты с чудесным вкусом и ароматом. Кстати, в таких наборах, как правило, содержится соль. Это выход, если ты готовишь первые блюда или гарниры, а дома закончились необходимые специи. Советуем тебе выбирать те наборы сухих овощей, в составе которых есть чеснок. Он снижает потребность организма в соли.

Хрен и имбирь

Эти два специфических на вкус продукта также способны заменить соль. Они придадут блюду пикантный вкус и никто не заметит, что еда слегка пресная. Ты можешь использовать имбирь и хрен в сухом или свежем виде. С ними соусы для мяса и птицы получаются великолепными.

Соусы и специи

Не забываем и о специях, которые делают вкус блюда насыщенным. Смело используй перец, укроп, петрушку, базилик, орегано, эстрагон, розмарин, куркуму, майоран, тмин, кориандр, карри, паприку, если не знаешь, чем заменить соль.

А еще с дефицитом соли на кухне помогут и соусы. Магазинные, как правило, содержат соль. Но можно сделать и полезный домашний аналог. Смешай растительное масло, чеснок, лук, мелко нарезанную зелень, немного горчицы и лимонной цедры. Если любишь пикантные блюда, добавь паприку. Домашний соус прекрасно подойдет к разным блюдам, дополняя их вкус, даже если нет соли.

Соленые и маринованные продукты

Если блюдо получилось откровенно пресным, подавай к нему соленые огурцы или помидоры, другие консервированные или маринованные овощи. Прекрасно подойдут также грибы. А маринад из-под них можно добавлять в гарнир или суп, чтобы сделать их в меру солеными.

Бульонные кубики

В магазинных специях для супа, в том числе в бульонных кубиках, содержится много соли. Поэтому они способны придать блюдам необходимый вкус. Но будь осторожна, ведь в их состав также входит вкусовая добавка глутамат натрия. При больших дозах употребления она вредна для организма. Но при минимальных способна полностью заменить соль.

Теперь ты не растеряешься, если придется искать аналоги для соли. Вариантов ее замены множество. Находчивые хозяйки всегда справятся с неприятной ситуацией, чтобы их блюда были вкусными, как и прежде.