В последнее время домашняя выпечка хлеба опять стала популярной. Кто-то использует хлебопечки, а другие по старинке вымешивают тесто и готовят в духовке. И если в первом случае всё просто, то во втором нужно повозиться. Именно для таких хозяек и создает свои рецепты Наталья Машика из Канады. И сегодня мы испечем быстрый домашний хлеб за 5 минут.
Тебе понадобится всего четыре ингредиента. Просто смешай их и в конце сформируй буханку. Всё остальное пройдет без твоего участия. Этот рецепт порадует тех, кто не любит долго ждать. Ферментация теста происходит быстро. В результате ты получишь вкусный домашний хлеб с хрустящей корочкой.
Как приготовить быстрый домашний хлеб
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 375 мл теплой воды
- 5 г сухих дрожжей (или 15 г свежих)
- 1,5 ч. л. соли
- 300 мл кипятка для духовки
Приготовление
- Слегка подогрей воду, добавь дрожжи и соль. Хорошо перемешай. По словам автора рецепта, соль не успевает вступить в реакцию с дрожжами.
- Вылей дрожжевую смесь в миску с просеянной мукой. Быстро замеси тесто рукой или венчиком в течение 30–40 минут. У тебя получится липкая масса.
- Накрой тесто пищевой пленкой и сделай в ней 3–4 прокола ножом, чтобы выходил углекислый газ. Убери в теплое место на 2 часа.
- Тесто увеличилось вдвое. Теперь ты можешь испечь хлеб или отправить тесто в холодильник. Оно хранится до двух недель, и ты можешь выпекать хлеб когда нужно.
- Присыпь поверхность мукой и выложи тесто, немного обомни. Сформируй лепешку и заверни края внутрь, как будто делаешь конверт. После чего собери тесто в шар.
- Помести противень на 30 минут в духовку, разогретую до 230 градусов. Переложи хлеб в нагретую форму и сделай надрезы.
- На дно духовки поставь форму с кипятком для создания пара. Выпекай хлеб в течение 30–35 минут. Переложи на решетку до полного остывания.
Приготовить домашний хлеб легко, если знаешь парочку хороших рецептов. Сделай большую порцию теста и готовь свежий хлеб, когда захочешь. Перед тем, как выпекать, дай тесту нагреться не меньше часа. С тестом из холодильника легче работать, оно меньше липнет к рукам и более податливо. Попробуй и сравни!
