Поделиться

Рецепт мяса по-французски с горчицей


Мы не предложим приготовить оригинальную версию мяса по-французски, просто потому что ее не существует! Считается, что в основе современного знаменитого блюда лежит рецепт запеканки из телятины, картофеля и грибов, которую некогда готовил повар Урбен Дюбуа для графа Алексея Орлова. Но со временем аутентичный состав ингредиентов утратил свою актуальность: в некоторых рецептах появились томаты, а телятину сменила свинина.

Очень уж любят наши хозяйки запекать мясо под шубой: манит и простота приготовления, и сытность, и румяная сырная корочка блюда. Рады предложить тебе рецепт, где все вышеперечисленные преимущества дополняют нежность и мягкость. А всё благодаря горчично-сливочному соусу. Получается неимоверно вкусно!

Как приготовить мягкое мясо по-французски

вкусное мясо под шубой

Ингредиенты

  • 500 г свиной мякоти
  • 2 луковицы
  • 4 помидора
  • 200 г твердого сыра
  • 3 зуб. чеснока
  • 1 пуч. петрушки
  • 2 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. майонеза (можно заменить сметаной)
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Свиную мякоть с прожилкой сала промокни салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу, затем нарежь кусочками толщиной 1,5–2 см.

    вкусное мясо по-французски

    Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

  2. Слегка отбей каждый кусок с двух сторон, посоли и поперчи.

    рецепт мясо под шубой

  3. Застели противень пергаментной бумагой, выложи мясо. Сверху помести лук, а затем томаты, нарезанные крупными кольцами.

    свинина в духовке

  4. В миске смешай мелко нарезанную петрушку, натертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Добавь горчицу и майонез (сметану) и перемешай.

    мясо по-французски

  5. Выложи на мясо сырную «шубу» и отправь запекаться до готовности, примерно 1 час.

    вкусное мясо под шубой

Надеемся, что наш вариант приготовления мяса по-французски тебе придется по душе. Из всех возможных именно этот рецепт наиболее приглянулся нашей редакции: мясо получилось мягким, сырная корочка подрумянилась, а не пригорела.


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *