Зачем итальянцы едят свекольную ботву

Сегодня мы решили рассказать нашим читателям простой, однако в то же время невероятно вкусный и полезный рецепт из листьев свеклы. Известно, что особенно итальянцы славятся пристрастием к свекольной ботве. И неспроста: она на протяжении многих лет использовалась в разных кухнях мира. И таким образом помогала нашим предкам сохранять крепкое здоровье.

Листья свеклы были распространенным ингредиентом еще в Вавилоне и Древней Греции. Поэтому если ты до сих пор не обзавелся рецептом из свекольной ботвы, эта статья для тебя.

В молодых свекольных побегах содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая играет важную роль в организме, укрепляя иммунитет. А также листья богаты фолиевой кислотой. Она улучшает работу мозга, а каротиноиды в ее составе полезны для зрения. Доказано, что регулярное потребление свекольных листьев способствует улучшению обмена веществ. Мало того, давление тоже улучшается.

Есть множество вариантов блюд из этого витаминного лакомства. К примеру, из свекольной ботвы готовят закуски, салаты, супы и вторые блюда. А также листья свеклы можно мариновать, жарить, тушить и замораживать.

Рецепт из листьев свеклы

Ингредиенты

• 1 пучок листьев свеклы
• 1 ст. л. грецких орехов
• растительное масло для жарки
• 3–4 зубчика чеснока
• 0,5 лимона
• 1 луковица

Приготовление

1. Для начала нужно хорошенько помыть под проточной водой свекольные листья. А затем мелко нарезать их острым ножом. После разогреваем сковороду и наливаем в нее небольшое количество растительного масла.
2. Листья свеклы, нарезанную полукольцами луковицу и измельченный чеснок прожариваем до мягкости. Постепенно добавляем зелень, которую также нужно измельчить. Чтобы ускорить готовку, можно налить в сковороду немного воды.

   

   © Depositphotos
3. Спустя пару минут после добавления зелени можно перекладывать всё в тарелку. Украшаем орехами, сбрызгиваем лимонным соком и подаем на стол. Приятного аппетита!