Хитрости опытной хозяйки на кухне и в продуктовом магазине

В этом материале мы собрали самые интересные и небанальные советы, которыми с нами поделились опытные хозяйки. Некоторые, возможно, тебе уже известны, но точно не все. С такими хитростями порой можно сэкономить себе время или затраченные силы.

Опытные хозяйки

1. Бланширование

Насколько эффективнее можно работать на кухне, если знать одно это заветное слово. Оно значит кратковременную обработку продукта кипятком. То есть можно полить закипевшей водой помидор, чтобы легко снять кожицу.

Если об этом знают многие, то все забывают, что так бланшировать можно и сырую рыбу, чтобы легко почистить ее от кожи. Также с такой предварительной обработкой все овощи будут готовиться быстрее и не терять свои полезные свойства.

2. Сливать бульон

Многие люди отказываются от этого действия, потому что не хотят выливать полезные вещества. Но то, что мы избавляемся от первой порции отвара мяса, делает блюдо менее калорийным в 2–3 раза. Также мы вывариваем разные анаболики и продукты мышечной деятельности.

3. Мясо в кислоту

Почти для любого блюда с мясом последнее можно и нужно мариновать. Проще всего залить его лимонной или уксусной кислотой. Будет совсем хорошо, если уксус будет винным. Благодаря кислоте мясо теряет свою жесткость и становится очень мягким.

4. Вчерашняя пицца

Если ты хочешь съесть вчерашнюю пиццу, то ее можно опять сделать вкусной. Не советуем тебе греть ее в микроволновке, так как из нее очень быстро испарится влага и тесто станет сухим. Лучше положи пиццу на сковороду и немного взбрызни водой.

5. Первый блин комом

Неудавшиеся блинчики можно специально подсушить на сковороде еще больше. После этого их нужно разломить и сложить в герметичную баночку. Вуаля! У тебя получилась идеальная закуска к супам. Особенно вкусно бросать такие кусочки блинов в сырные крем-супы.

6. Категории мяса

На каждом полуфабрикате ты можешь увидеть его категорию по ГОСТу. Есть мясные полуфабрикаты, в которых содержание мяса превышает 60 %. А есть мясосодержащие, в которых мышечных волокон менее 60 %.

Далее эти две группы делятся на подгруппы: мясным присваивают буквы А, Б, В, Г, Д, мясосодержащим — В, Г и Д. Эти буквы говорят нам не о качестве мяса, а о его количестве. Чем ближе буква к началу алфавита, тем больший процент мяса содержится в данном полуфабрикате.

То есть если ты берешь мясной фарш, то лучше брать продукт категории А. Если же манты с мясом и рублеными овощами, то сгодится и категория Г, так как процентная доля мяса будет ниже из-за наличия овощей.

7. Вкусное пюре

Не нужно сливать всю воду после варки картофеля, лучше оставить ее треть. Поверь, пюре не станет водянистым. Еще лучше будет сварить его в молоке с маслом, а затем взбить миксером. И нет, картошка не превратится в клейстер, это может произойти только от блендера.

8. Макароны на сковороде

Да, макароны и лапшу можно варить на сковороде и это получается в 2 раза быстрее. Просто залей холодной водой сковороду с сухими макаронами и включи средний огонь. Когда они сварятся, можно тут же сделать к ним соус в той жидкости, что осталась.

Заходи еще сюда, чтобы прочитать больше классных советов. В этом материале есть много информации по кулинарии. Опытные хозяйки не устают делиться с нами интересной информацией, спасибо им!