Бутерброды стали неотъемлемой частью повседневного рациона. Раньше уважающая себя хозяйка не позволила бы своей семье завтракать сэндвичами. Сегодня умение сделать несколько видов бутербродов заслуживает похвалы. Чтобы не ударить в грязь лицом, давай научимся готовить намазки на хлеб на любой вкус.
Сторонники здорового питания тоже найдут для себя много интересного. Ведь мы возьмем за основу полезные продукты и сделаем их еще вкуснее. Добавь к этому хлеб из отрубей, ржаные хлебцы или чипсы из лаваша и получишь отличный полноценный перекус. «Важно знать» предлагает 15 рецептов лучших простых хлебных намазок.
Как приготовить намазки на хлеб
Соленые намазки на хлеб
Хумус из печеной свеклы
Ингредиенты
- 2 средние свеклы
- 450 г консервированного нута
- 0,25 стак. сыра фета
- 2 зуб. чеснока
- щеп. кайенского перца
- 2 ст. л. лимонной цедры
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- щеп. соли
- щеп. перца
Приготовление
- Помести свеклу в смазанную маслом форму для запекания, сбрызни столовой ложкой оливкового масла и запекай 45–60 минут при 180 градусах.
- Когда свекла остынет, разрежь ее на кусочки. Смешай все ингредиенты и измельчи с помощью блендера до получения пасты.
- Спрячь в холодильник на час, после чего подавай с гренками или чипсами из лаваша.
Творожная намазка с чесноком
Ингредиенты
- 250 г обезжиренного творога
- 50 г натурального йогурта
- чеснок по вкусу
- свежая зелень по вкусу
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление
- Перетри творог через сито и смешай с йогуртом и измельченной зеленью.
- Добавь соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешай.
- Подавай с ржаным хлебом или хлебцами.
Паштетные намазки на хлеб
Яичный паштет
Ингредиенты
- 6 яиц
- 2 ст. л. сливочного сыра
- 1 ст. л. майонеза или сметаны
- 0,5 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 ч. л. тертого репчатого лука
- свежемолотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
- Яйца свари вкрутую, очисти и разотри вилкой.
- Смешай с сыром, сметаной, соком лимона, луком и специями.
- Поставь в холодильник на час. Подавай на поджаренных тостах.
Паштет из куриной печени
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 250 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 4 ст. л. сухого вина
- 1 зуб. чеснока
- 0,25 ч. л. хмели-сунели
- щепотка молотой гвоздики
- 1 ч. л. соли
- молотый черный перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 стак. воды
Приготовление
- Нарежь лук полукольцами, а морковь — кружочками толщиной 2–3 мм.
- Обжарь лук на разогретом растительном масле в течение 7–10 минут.
- Добавь морковь, порезанную печень, соль и перец. Залей водой. После закипания накрой крышкой и туши 30 минут.
- Сними крышку и готовь еще несколько минут до испарения жидкости. Дай остыть.
- Добавь сливочное масло, вино и специи. Взбей блендером до получения однородной массы.
Рыбный паштет из тунца
Ингредиенты
- 400 г консервированного тунца в масле
- 100 г мягкого сыра
- 1 ст. л. греческого йогурта
- тертая цедра 0,5 лимона
- перец по вкусу
Приготовление
- Смешай все ингредиенты и доведи до однородности с помощью блендера.
- Выложи на тарелку, добавь специи по вкусу.
Острая намазка
Гуакамоле
Ингредиенты
- 1 перец чили
- 3 плода авокадо
- 1 луковица
- 1 лайм
- 2 помидора
- 1 пуч. кинзы
- 1 зуб. чеснока
- соль по вкусу
Приготовление
- Измельчи помидоры, лук, перец чили и кинзу. Добавь выдавленный чеснок и соль.
- Разрежь авокадо пополам и удали косточку. Вынь мякоть и разомни вилкой.
- Добавь сок лайма в пюре из авокадо, чтобы оно не потемнело.
- Смешай все ингредиенты и подавай с ломтиками хлеба.
Овощные намазки
Баклажанная бутербродная паста
Ингредиенты
- 3 баклажана
- 40 г грецких орехов
- 2 зуб. чеснока
- 20 мл воды
- 0,5 ч. л. орегано
- 1 щеп. молотого кумина
- перец по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
- Помой баклажаны, разрежь пополам и проткни кожуру вилкой в нескольких местах. Запекай при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
- Готовые баклажаны немного остуди и помести в пакет на 5 минут. Затем сними кожуру.
- Измельчи грецкие орехи до состояния порошка. Смешай с баклажанами, чесноком и специями, взбей блендером.
- Добавь воды и снова взбей. Консистенция пасты должна напоминать густую сметану.
Паста из маслин
Ингредиенты
- 1 банка черных маслин без косточки
- сок 0,25 лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- черный перец по вкусу
Приготовление
- Смешай маслины с оливковым маслом и взбей блендером.
- Добавь лимонный сок и перец. Перемешай.
- Подавай намазку из маслин в качестве закуски.
Паштет из фасоли
Ингредиенты
- 1 стак. сухой фасоли
- 2–3 луковицы
- 3 зуб. чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление
- Замочи фасоль в большом количестве воды на 8–12 часов. Залей чистой водой и вари на медленном огне до готовности.
- Оставь полстакана фасолевого отвара, остальное слей.
- Измельченный лук обжарь на разогретом растительном масле.
- Пюрируй остывшую фасоль, добавь лук вместе с маслом, соль и перец, выдави чеснок. Хорошо перемешай.
Пикантная намазка
Морковная паста
Ингредиенты
- 200 г моркови
- 1 луковица
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. зиры
- 1 ч. л. куркумы
- 2 зуб. чеснока
- 1 ч. л. кориандра
- 2 ст. л. воды
- 0,5 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Мелко нарежь лук и чеснок, натри на средней терке морковь.
- Слегка обжарь специи на сухой сковороде. Добавь масло, лук и чеснок, готовь до золотистого цвета.
- Добавь морковь и туши до мягкости.
- Когда остынет, добавь соевый соус, лимонный сок и воду. Измельчи в блендере до однородной массы.
- Подавай в охлажденном виде.
Намазка в виде масла
Грибное масло
Ингредиенты
- 4 ст. л. обжаренных грибов
- 1 луковица
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- Очисти и нарежь лук.
- Смешай все ингредиенты и взбей блендером.
- Подавай с черным хлебом.
Сырное масло
Ингредиенты
- 70 г сыра
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. л. сметаны
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- Нарежь сыр кубиками.
- Смешай сыр со сметаной и мягким маслом. Взбей блендером.
- Добавь специи по вкусу.
Зеленое масло
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла
- 1 зуб. чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- пучок укропа или других трав
- соль по вкусу
- красный перец (по желанию)
Приготовление
- Отрежь у укропа стебли и измельчи зелень с помощью блендера. Влей ложку лимонного сока.
- Добавь размягченное сливочное масло, чеснок и специи.
- Переложи полученную массу на пищевую пленку и сформируй колбаску.
- Убери в морозилку на несколько часов до застывания.
Сладкие хлебные намазки
Шоколадная паста
Ингредиенты
- 200 мл молока
- 1 стак. сахара
- 40 г фундука
- 1 ст. л. муки
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. какао-порошка
- соль по вкусу
Приготовление
- Смешай в кастрюле сахар, муку, какао-порошок и щепотку соли.
- Небольшими порциями вливай молоко, постоянно помешивая.
- Поставь смесь на огонь и доведи до кипения. Добавь сливочное масло и измельченный фундук.
- После повторного закипания вари еще 2–3 минуты, чтобы масса загустела. Продолжай помешивать всё это время.
- Перелей массу в банку и дай остыть. Подавай с тостами.
Арахисовая паста
Ингредиенты
- 300 г арахиса
- 1 ч. л. мёда
- 2 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
Приготовление
- Обжарь и почисти арахис. Максимально измельчи его кухонным комбайном или мощным блендером.
- Добавь мёд, растительное масло и соль. Взбей до получения однородной пасты.
Не нужно быть именитым шеф-поваром, чтобы привносить разнообразие в домашнее меню. Даже самые простые намазки на хлеб сделают твой перекус интереснее. Сытный хумус содержит много белка, а шоколадная паста — это чудесный домашний десерт. Экспериментируй со вкусами и угощай друзей.
