Шарлотку в странах бывшего Советского Союза умеет готовить каждая хозяйка. Мы считаем его исконно нашим, но на самом деле рецепт пирога к нам перекочевал из Великой Британии, в процессе чего пережил множество видоизменений. И только в прошлом веке десерт приобрел вид, который знаком нам с детства.
Шарлотка считается одним из самых простым десертом. Однако это не означает, что по вкусу она уступает сложной выпечке. Мы предлагаем вам ознакомиться с классической версией русской шарлотки, рецепт которой был сформирован после войны и пользуется популярностью во всём мире даже сейчас.
Как приготовить вкусную шарлотку
Ингредиенты
- 5 яиц
- 1 стак. сахара
- 1 стак. муки
- 2 крупных яблока
- 20 г сливочного масла
- лимонный сок и сахарная пудра по вкусу
Приготовление
- Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром, взбейте миксером до полного растворения. Масса увеличится в объеме в 3–4 раза. Белки взбейте в плотную пену. Смешайте обе смеси.
- Маленькими порциями добавляйте в емкость муку. Пару минут взбивайте тесто миксером на низкой скорости. Добавьте также пару капель лимонного сока, чтобы избавиться от запаха яиц.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Из яблок удалите сердцевины. Сами плоды мелко нарежьте, переложите их в смазанную маслом форму для выпекания. Залейте яблоки тестом. Ставьте в духовку и готовьте минут 20–25.
Готовая шарлотка имеет золотистую корочку, но для надежности следует проверить ее еще и зубочисткой или спичкой. Она должна остаться сухой. К тесту можете добавить щепотку ванильного сахара, а яблоки присыпать корицей. В таком случае ваш десерт будет гораздо ароматнее. Приятного вам чаепития с этим осенним яблочным пирогом!
