Почему большинство людей варят кукурузу неправильно

Кукуруза — очень полезный продукт питания. В ней масса витаминов, а также микроэлементов и других ценных веществ. Однако не все знают, как правильно варить кукурузу, хотя на первый взгляд кажется, что в этом нет ничего сложного. Результат не всегда выходит ожидаемым. Вместо сочной кукурузы мы получаем суховатую и твердоватую.

Как правильно варить кукурузу

Для начала нужно не ошибиться в выборе кукурузы для приготовления. Свежую молодую кукурузу можно купить только в сезон, который длится с июля до конца августа. Если покупать ее позднее, то кукуруза будет переспелой, а потому жестковатой.

Для приготовления лучше всего подойдут початки с зернами молочного или светло-желтого цвета. Выбирай початки с упругими и мягкими зернами. Внутри зернышек должна быть вязкая жидкость, похожая на молочко. Початки желательно покупать с листьями.

Если зерна ярко-желтые и твердые, то кукуруза переспела и не годится для варки.

Перед приготовлением початки следует очистить от волокон и листьев, помыть и подержать один час в воде. Кукурузу для варки следует подбирать одинакового размера. Если она очень большая, то следует ее разрезать пополам.

Можно на дно кастрюли положить кукурузные листья, воду вскипятить. Початки клади уже в закипевшую воду. Кукуруза должна быть покрыта водой. Готовь на небольшом огне. Срок варки молодой кукурузы — 20–30 минут. Более зрелую следует варить дольше.

Есть способ сделать зрелую кукурузу мягче и сочнее. Початки нужно разрезать пополам и положить в воду с добавлением молока в соотношении 1 : 1. Початки нужно подержать 4 часа в смеси, а потом варить как обычно.

Зрелая кукуруза готовится 30–40 минут, а совсем перезревшую придется варить 2–3 часа. Важно не пропустить момент готовности початков, так как если их переварить, то зернышки начнут твердеть.

Лучше всего готовить початки в кастрюле с толстым дном (либо в пароварке или в микроволновке).

Соли кукурузу за 5 минут до готовности либо подавая на стол. Можно при приготовлении добавить в воду ложку сахара или немного сливочного масла. Кукуруза станет более нежной.

Храни приготовленную кукурузу в воде, иначе она быстро засохнет. Когда в кастрюле вода остынет, поставь ее в холодильник, где кукуруза может храниться до 3 дней.

Кукурузу едят как горячей, так и холодной. Можно початки нарезать кольцами и готовить на гриле. Маленькие молодые початки заготавливают на зиму или готовят в духовке. Также их можно мариновать и запекать в фольге в духовке. Вариантов приготовления и подачи кукурузы немало, и у каждого народа они свои.

Фото на превью Depositphotos