Как правильно сварить яйца без кипячения

Не у каждого есть талант готовить кулинарные шедевры, печь торты и готовить вкусные мясные блюда. Но сварить яйцо, сделать омлет или тосты — это базовые навыки, которыми владеет даже смышленый ребенок. Конечно, мы не собираемся тебя учить, как правильно сварить яйца. Уверены, ты знаешь это и без нас. Сегодня мы хотим поделиться кулинарным лайфхаком, как сделать это без кипячения. В чём польза такого метода, читай далее.

Как правильно сварить яйца без кипячения

Диетологи говорят, что куриные яйца — один из самых питательных продуктов на планете. Они быстро насыщают организм, а мы, съев яичницу на завтрак, остаемся сытыми вплоть до вечера. Яйца — это сбалансированное сочетание витаминов и необходимых человеку микроэлементов. К сожалению, часть питательных веществ продукта теряется при длительной термической обработке. Мы теряем от 12 до 61 % витаминов и минералов, если долго варим, жарим или запекаем продукт.

Чтобы этого не произошло, предлагаем тебе варить яйца без кипячения. Не волнуйся, сырыми они не будут. Просто не нужно долго держать продукт в бурлящей воде. Огонь можно выключить сразу же после того, как вода в кастрюле закипела. Но не спеши вынимать яйца из горячей воды, иначе они будут сырыми внутри. Просто оставь их в кипятке на несколько минут. Они сами дойдут до необходимого состояния.

Такие яйца никогда не лопаются. Вокруг желтка не появляется темный ободок, белок получается нежнее и вкуснее. И как дополнительное преимущество — экономия газа или электричества. Ведь яйца нужно намного меньше держать на огне, до состояния готовности они доходят в кипятке без постоянного нагрева.

Сколько держать яйца в кипятке

Время нахождения яйца в кипятке зависит от того, какое именно блюдо ты предпочитаешь. Если ты хочешь приготовить яйца всмятку, то продержи продукт в горячей воде всего три минуты. Яйцам в мешочек нужно больше времени, поэтому отсчитай 6 минут. А если ты предпочитаешь яйца вкрутую, то они должны находиться в горячей воде 14 минут.

После этого вынь яйца из горячей воды и опусти в холодную. Это нужно сделать для того, чтобы они легко очистились от скорлупы. А если ты предпочитаешь необычные способы приготовления яиц, читай нашу статью о запеченных яйцах «Орсини».

Самые вкусные вареные яйца

Напоследок дадим тебе еще пару советов, о которых ты могла не знать. Все они касаются варки яиц. Придерживайся этих правил, чтобы яйца всегда были вкусными и оставались целыми после варки.

Варить яйца следует на небольшом огне.
Для варки выбирай небольшой сотейник. Если кастрюля будет большая, то яйца будут перекатываться в ней и биться друг о друга.
Воду нужно посолить: рассчитай 2 столовые ложки соли на литр воды.
Чтобы белок не вытекал, в кастрюлю добавь спички.
Не клади холодные яйца в горячую воду. Перед варкой достань их из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.
С тупого конца проткни яйцо иголкой. Там находится воздушный мешок. Проткнуть его нужно затем, чтобы при нагреве не треснула скорлупа.

Надеемся, у наших читателей больше не будет возникать сомнений о том, как правильно сварить яйца. Варить их долгое время вовсе необязательно, просто нужно держать в кипятке. Главное — это запомнить точное время, какое необходимо для яиц всмятку, вкрутую или в мешочек. На наш взгляд, это очень полезный способ, чтобы сделать вкусные яйца с максимумом питательных веществ да еще и сэкономить газ или электроэнергию.